JABARONLINE.COM - Siapa bilang masakan rumahan harus ribet? Justru, hidangan paling sederhana seringkali menyimpan keajaiban rasa yang tak tertandingi. Salah satu bintang di meja makan Indonesia adalah Tumis Kangkung Bawang Putih. Tahukah Anda, rahasia kelezatan kangkung yang 'crispy' dan tidak lembek terletak pada teknik memasak yang sangat singkat dan suhu api yang tinggi? Ini bukan sekadar menumis sayuran, ini adalah seni menjaga tekstur alami kangkung sambil membiarkan aroma bawang putih yang terkaramelisasi meresap sempurna. Mari kita bongkar cara membuat hidangan legendaris ini dengan hasil yang selalu memuaskan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua), petik daun dan batang mudanya saja
6 siung bawang putih, memarkan kasar (kuncinya ada di jumlah bawang putih!)
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris tipis
1/2 sendok teh terasi udang (opsional, tapi sangat direkomendasikan untuk kedalaman rasa)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
Garam dan gula secukupnya
