JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng kecokelatan? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik restoran yang sebenarnya sangat mudah dibuat di dapur sendiri. Masakan ini menjadi favorit karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang sangat seimbang. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket, proses memasaknya pun tergolong cepat, sehingga cocok sekali bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan istimewa tanpa harus berlama-lama di dapur.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- Garam, merica bubuk, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan margarin atau mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air jika ingin saus lebih banyak, lalu bumbui dengan kaldu jamur dan sedikit merica.
