Siapa yang bisa menolak aroma harum ayam goreng yang berpadu dengan gurihnya mentega dan manisnya kecap? Ayam Kecap Mentega adalah salah satu menu andalan yang wajib ada di meja makan rumah Anda. Selain bahan-bahannya yang sangat mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat, proses pembuatannya pun sangat singkat. Masakan ini memiliki keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit asam segar yang membuatnya sangat disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk membuat ayam yang tetap *juicy* di dalam namun bumbunya terkaramelisasi dengan cantik di luar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian agar bumbu cepat meresap)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 4 sendok makan kecap manis berkualitas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (opsional, untuk aroma lebih kuat)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
2. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan (setengah kering). Jangan menggoreng terlalu lama agar tekstur daging tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
3. Menumis Bumbu: Panaskan mentega dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu dan aroma menteganya keluar.
4. Membuat Saus: Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Proses Karamelisasi: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut saus mentega. Tambahkan sedikit air jika ingin sedikit nyemek (berkuah kental).
