JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang putih? Ayam Kecap Mentega adalah menu andalan keluarga yang tidak pernah gagal membangkitkan selera makan. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa layaknya restoran bintang lima. Keunggulan resep ini terletak pada keseimbangan rasa manis, asin, dan tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam namun garing di luar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 5 sendok makan kecap manis kualitas premium
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (optional, untuk aroma lebih kuat)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan (*golden brown*). Pastikan ayam matang merata namun jangan terlalu kering agar dagingnya tetap lembut. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay layu dan mengeluarkan aroma manis.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu mentega. Aduk cepat hingga seluruh permukaan ayam terbalut saus dengan rata.
