JABARONLINE.COM - Siapa bilang Sayur Asem harus pakai banyak bumbu rahasia dan proses rumit? Seringkali kita dengar mitos bahwa Sayur Asem yang otentik itu harus menunggu berjam-jam atau menggunakan bahan yang sulit dicari. Padahal, kunci kelezatan Sayur Asem khas Jakarta terletak pada keseimbangan rasa asam, manis, dan gurih yang segar, yang mana sangat mudah kita raih di dapur sendiri! Resep ini saya sajikan dengan teknik yang meminimalkan waktu persiapan, namun tetap menghasilkan kuah bening yang kaya rempah dan isian yang matang sempurna. Ini adalah menu penyelamat di kala cuaca panas, dijamin segar dan bikin makan jadi semangat lagi!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 buah jagung manis, potong 3 bagian
1/2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu besar
1 ikat kecil daun melinjo dan 1/4 cangkir buah melinjo (jika ada)
1/2 mangkuk kecil kacang panjang, potong sekitar 3 cm
1 buah terong ungu kecil, potong dadu
50 gram asam jawa, seduh dengan 150 ml air panas, saring (ambil airnya)
1 liter air atau kaldu
