JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya sering mendengar keluhan bahwa masakan rumahan terasa ‘biasa saja’ atau bahkan ada mitos bahwa kangkung yang dimasak di rumah pasti akan layu dan menghitam. Padahal, rahasianya bukan terletak pada bumbu yang rumit, melainkan pada teknik yang tepat! Hari ini, saya akan membagikan resep Tumis Kangkung Bawang Putih yang sangat sederhana namun hasilnya luar biasa: kangkung tetap hijau cerah, teksturnya renyah, dan aroma bawang putihnya membuat nasi sebakul tandas. Ini adalah bukti bahwa masakan rumahan terbaik seringkali datang dari kesederhanaan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu besar)
5 siung bawang putih, memarkan kasar (bukan dicincang halus)
3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk sedikit tendangan pedas)
1/2 sendok teh terasi bakar (ini adalah kunci aroma, jangan diskip!)
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh gula pasir
Garam dan merica secukupnya
