JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya, "Apa sih menu andalan yang paling cepat tapi selalu sukses memuaskan keluarga?" Jawabannya selalu sama: Tumis Kangkung! Menu sederhana ini sering diremehkan, padahal, jika dieksekusi dengan benar, kangkung bisa menjadi bintang utama di meja makan. Rahasia kelezatannya bukan hanya terletak pada bumbunya yang 'nendang', tetapi juga pada tekstur kangkung yang harus tetap hijau segar dan kriuk saat digigit. Resep yang akan saya bagikan ini adalah versi rumahan yang telah saya poles agar prosesnya super cepat, namun rasanya sekelas restoran.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas), iris serong
2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk ekstra pedas), biarkan utuh atau iris
1 sendok teh terasi bakar (ini kunci aroma!)
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh gula pasir
