JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya, "Apa masakan rumahan paling cepat tapi selalu disukai?" Jawabannya pasti: Tumis Kangkung Bawang Putih! Masakan ini adalah lambang kesederhanaan kuliner Indonesia. Tidak perlu bumbu yang rumit atau teknik memasak yang sulit, namun jika dieksekusi dengan benar, hasilnya bisa melebihi ekspektasi. Kuncinya ada pada kecepatan api dan waktu memasak yang tepat agar kangkung tetap hijau cerah dan teksturnya 'kriuk' saat digigit. Ini bukan sekadar menumis sayur, ini adalah seni menjaga kesegaran bahan utama.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris tipis
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, namun sangat dianjurkan untuk kedalaman rasa)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh gula pasir
