JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya, "Apa sih menu rumahan yang paling cepat, sehat, dan disukai semua orang?" Jawabannya selalu sama: Tumis Kangkung. Namun, Kangkung biasa saja rasanya kurang 'nendang'. Hari ini, saya akan membagikan resep andalan saya, Tumis Kangkung Bawang Putih yang fokus pada kesegaran dan tekstur 'kriuk' yang diidamkan banyak orang. Rahasianya terletak pada teknik memasak cepat dan takaran bumbu yang tepat. Resep ini membuktikan bahwa masakan rumahan sederhana bisa menyaingi hidangan restoran bintang lima!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batang mudanya saja, buang akar kerasnya)
5 siung bawang putih besar (cincang kasar, ini kunci aroma!)
3 buah cabai merah keriting (iris serong, opsional jika tidak suka pedas)
1 sendok teh terasi udang bakar (hancurkan halus, ini penambah 'umami' rahasia)
1 sendok makan saus tiram premium
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
