JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah untuk kita sajikan sendiri di dapur rumah. Masakan ini menjadi favorit karena keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit asam yang segar. Sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat, menu ini pasti akan membuat keluarga betah makan di rumah tanpa perlu jajan di luar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1 buah jeruk limau atau nipis
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam, merica, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15-20 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Goreng Ayam: Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu kering agar daging ayam tetap *juicy* di dalam. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan mentega dalam wajan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga aromanya harum dan bawang bombay mulai layu.
4. Racik Saus: Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu berbuih dan sedikit mengental.
5. Penyelesaian: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut saus mentega dengan merata.
