JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya tahu bahwa hidangan rumahan terbaik seringkali yang paling sederhana. Tumis Kangkung, misalnya. Banyak yang menganggapnya terlalu biasa, padahal di balik kesederhanaannya, terletak tantangan besar: bagaimana membuatnya renyah di luar, matang sempurna di dalam, dan yang paling penting, bumbunya 'nendang' tidak seperti masakan restoran yang cenderung terlalu berminyak. Keunggulan resep ini adalah kecepatan dan kesegaran bahan yang tidak akan Anda dapatkan di tempat lain. Kita akan fokus pada teknik menumis cepat agar kangkung tetap hijau cerah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar (ini kunci aroma!)
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
1/2 buah tomat merah, potong-potong kecil
1 sendok teh terasi udang (opsional, tapi sangat disarankan untuk kedalaman rasa)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
