JABARONLINE.COM - Memasak di rumah tidak harus selalu rumit untuk menghasilkan hidangan yang istimewa. Salah satu menu andalan yang selalu berhasil mencuri hati keluarga adalah Ayam Kecap Jahe. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurihnya kaldu ayam, serta aroma hangat dari jahe menciptakan harmoni rasa yang sangat menenangkan. Masakan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam karena prosesnya yang cepat namun hasilnya sekelas restoran bintang lima.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 6-8 bagian, cuci bersih)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 4 cm jahe (memarkan atau geprek)
- 5 sendok makan kecap manis berkualitas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang (iris untuk taburan)
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam hingga setengah matang atau permukaannya sedikit berkulit. Angkat dan tiriskan (jangan sampai terlalu kering agar daging tetap lembut).
2. Sisakan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga tercium aroma harum dan bawang layu.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk rata dengan bumbu tumisan.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua potongan ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air, lalu kecilkan api. Masak perlahan (simmer) hingga bumbu meresap ke dalam daging dan kuah mengental sesuai selera.
