JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan manisnya kecap? Ayam Kecap Mentega adalah menu andalan yang selalu berhasil mencuri hati keluarga di meja makan. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa sekelas restoran. Keunggulannya terletak pada saus karamel yang kental, gurih, dan meresap hingga ke serat daging ayam yang lembut, menjadikannya teman setia nasi hangat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 4 sendok makan kecap manis berkualitas
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berkulit atau setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis kembali hingga bawang bombay layu dan aromanya keluar.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada, dan sedikit garam. Aduk hingga semua potongan ayam terbalut bumbu.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental menjadi karamel yang cantik.
5. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan Ayam Kecap Mentega selagi hangat.
