.png)
.png)
Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan manisnya kecap? Ayam Kecap Mentega adalah salah satu menu andalan di meja makan keluarga Indonesia karena rasanya yang sangat bersahabat di lidah, baik untuk anak-anak maupun dewasa. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa sekelas restoran. Kuncinya ada pada perpaduan bumbu sederhana yang ditumis hingga terkaramelisasi dengan sempurna, menciptakan tekstur ayam yang juicy di dalam namun kaya rasa di luar.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
- Daun bawang secukupnya, iris miring untuk garnish
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci bersih ayam lalu lumuri dengan sedikit garam dan lada. Goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang atau permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai aromanya harum dan bawang bombay mulai layu.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu tuangkan air. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
5. Masak terus hingga kuah mengental dan menyusut (karamelisasi). Sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
