.png)
.png)
Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang bombay di dapur? Ayam Kecap Mentega adalah menu andalan yang selalu berhasil mencuri hati keluarga, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Masakan ini sangat istimewa karena tekstur ayamnya yang tetap juicy di dalam namun terbalut saus karamel yang kental dan kaya rasa. Kabar baiknya, Anda tidak perlu waktu lama untuk menyajikannya di meja makan. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk membuat hidangan restoran ini dalam versi rumahan yang jauh lebih lezat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (optional, untuk aroma khas)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Irisan daun bawang untuk garnish
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga setengah matang atau permukaannya berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan mentega di atas wajan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis hingga aromanya harum dan bawang bombay mulai layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, lada, dan garam. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata dengan ayam.
5. Tuangkan sedikit air, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan saus mengental (terkaramelisasi) meresap ke dalam daging ayam.
