JABARONLINE.COM - Siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum ayam ungkep yang baru saja matang di dapur? Menu ini adalah "penyelamat" bagi banyak keluarga karena kepraktisannya yang bisa disimpan sebagai stok lauk. Namun, sering kali muncul perdebatan di kalangan ibu rumah tangga mengenai cara memasaknya. Ada mitos yang mengatakan bahwa semakin banyak air yang digunakan, maka ayam akan semakin empuk. Faktanya, penggunaan air yang terlalu banyak justru akan melarutkan rasa asli ayam dan membuat bumbu menjadi hambar. Kunci kelezatan sebenarnya terletak pada teknik slow cooking dengan api kecil agar sari pati ayam keluar dan menyatu harmonis dengan rempah-rempah pilihan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
1 kg ayam (potong menjadi 8-10 bagian, cuci bersih)
2 batang serai (memarkan)
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
3 cm lengkuas (memarkan)
200 ml air kelapa atau air biasa (air kelapa memberikan rasa gurih alami)
Minyak goreng secukupnya
