JABARONLINE.COM - Siapa bilang masakan rumahan harus membosankan? Tumis kangkung bawang putih adalah definisi sempurna dari 'cepat, murah, dan luar biasa nikmat'. Sebagai chef, saya sering melihat resep ini dianggap remeh, padahal rahasia kelezatannya terletak pada teknik cepat dan paduan rasa umami yang pas. Menu ini adalah penyelamat di kala dapur sedang 'mogok', karena hanya butuh waktu kurang dari 10 menit, tapi hasilnya? Dijamin membuat anggota keluarga minta tambah nasi! Inilah cara saya memastikan kangkung tetap hijau cerah, renyah di gigitan, dan aroma bawang putihnya 'nendang' menggoda selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
6 siung bawang putih, cincang kasar (jangan terlalu halus agar aroma lebih kuat)
3 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan Anda), iris serong
1 sendok teh terasi udang kualitas baik (opsional, tapi sangat disarankan untuk kedalaman rasa)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan (untuk aroma laut yang segar)
Garam dan gula secukupnya
