JABARONLINE.COM - Sebagai seorang chef, saya sering ditanya, "Apa menu rumahan paling cepat yang rasanya bintang lima?" Jawabannya selalu sama: Tumis Kangkung Bawang Putih. Siapa yang bisa menolak kesederhanaan yang sempurna? Kangkung yang renyah berpadu dengan aroma bawang putih yang 'nendang' adalah definisi kuliner rumahan yang jujur dan memuaskan. Resep ini bukan hanya cepat (kurang dari 10 menit!), tapi juga membuktikan bahwa masakan rumahan terbaik seringkali datang dari bahan-bahan paling dasar. Mari kita bongkar sedikit rahasia agar kangkung Anda tidak lembek dan bumbunya meresap sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar, siangi daun dan batang mudanya saja
6 siung bawang putih, iris tipis (jangan dicincang kasar)
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris serong
1/2 sendok teh terasi udang (opsional, tapi sangat dianjurkan untuk 'depth of flavor')
1 sendok makan minyak goreng (gunakan minyak dengan titik asap tinggi)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
