JABARONLINE.COM - Selamat datang di dapur saya! Siapa bilang masakan rumahan harus ribet? Hari ini, saya akan membagikan 'senjata rahasia' saya untuk mengolah kangkung, yaitu Tumis Kangkung Bawang Putih. Ini adalah perbandingan paling nyata antara masakan rumahan dan restoran. Di restoran, kangkung seringkali terlalu lembek atau terlalu berminyak. Namun, dengan teknik sederhana ini, kita bisa mendapatkan kangkung yang teksturnya tetap renyah (crunchy), bumbunya medok namun ringan, dan warnanya tetap hijau memukau. Keunggulan masakan rumahan ini? Kontrol penuh atas tingkat kematangan dan kadar minyaknya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, geprek kasar lalu cincang halus (ini kuncinya!)
3 buah cabai rawit merah (opsional, iris serong tipis)
1 sendok teh terasi bakar/goreng (opsional, namun sangat dianjurkan untuk aroma)
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh kecap ikan (pengganti garam jika ingin lebih gurih)
1/4 sendok teh gula pasir
