JABARONLINE.COM - Siapa bilang masakan rumahan harus rumit? Tumis kangkung adalah pahlawan dapur saat kita dikejar waktu, namun tetap ingin menyajikan hidangan yang kaya rasa dan bernutrisi. Ada satu rahasia kecil yang sering dilewatkan: tekstur kangkung. Banyak yang mengeluh kangkungnya lembek atau layu sebelum matang. Hari ini, saya akan bongkar trik agar kangkung Anda tetap hijau cerah, renyah seperti baru dipetik, dan aroma bawang putihnya ‘menggigit’ nikmat! Ini adalah seni menumis singkat yang wajib Anda kuasai.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat kangkung segar, siangi daun dan batang mudanya saja, cuci bersih lalu tiriskan
5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang kasar (kunci aroma!)
3 buah cabai rawit merah (opsional, iris tipis)
1 sendok teh terasi bakar (sedikit saja, ini rahasia aroma ‘udang’ yang gurih)
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh gula pasir
