JABARONLINE.COM - Siapa bilang masakan rumahan harus selalu rumit? Hari ini, saya ingin membagikan sebuah mahakarya kesederhanaan: Tumis Kangkung Bawang Putih. Ini adalah hidangan yang sering diremehkan, padahal, teknik yang tepat bisa mengubah kangkung biasa menjadi suguhan yang super renyah dengan aroma bawang putih yang ‘nendang’ sampai ke tulang. Rahasia utamanya terletak pada kecepatan masak dan menjaga tekstur daunnya tetap hijau cerah. Ini bukan sekadar menumis, ini tentang seni menjaga kesegaran sayuran!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
2 ikat besar kangkung segar (pilih yang batangnya tidak terlalu tua)
5 siung bawang putih, memarkan kasar (ini kunci aroma!)
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera, iris tipis)
1/2 sendok teh terasi bakar (fakta unik: sedikit terasi akan memperdalam rasa gurih tanpa membuat rasa terasi mendominasi)
1 sendok makan saus tiram berkualitas baik
1 sendok teh kecap ikan (untuk aroma umami)
Garam dan gula secukupnya
