JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya bawang putih? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu menjadi favorit di meja makan keluarga maupun restoran Chinese Food. Masakan ini sangat istimewa karena menggabungkan tekstur ayam yang krispi di luar namun tetap juicy di dalam, dibalut dengan saus karamel yang kaya rasa. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan mewah ini dalam waktu singkat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 sendok makan margarin atau mentega (kualitas premium lebih baik)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk nipis untuk marinasi ayam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan baru, masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang sampai aromanya harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, lada bubuk, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan bumbu.
