JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah kita hadirkan di meja makan rumah. Masakan ini menjadi favorit karena keseimbangan rasa antara manis, gurih, dan sedikit asam yang segar. Selain bahan-bahannya yang sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket, proses memasaknya pun sangat singkat, menjadikannya solusi sempurna untuk menu makan siang atau malam yang spesial bagi keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 sendok makan margarin atau mentega (untuk menumis)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus tomat atau saus sambal
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
2. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu lama agar daging ayam tetap *juicy* di dalam.
3. Menumis Bumbu: Panaskan margarin atau mentega dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Aduk hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Membuat Saus: Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus tomat, merica, dan gula. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental.
5. Penyelesaian: Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang berkilau. Koreksi rasa, lalu angkat.
