JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya saus tiram? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah kita hadirkan di meja makan rumah. Masakan ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap *juicy* di dalam namun terbalut saus kental yang kaya rasa. Cocok sekali disajikan bersama nasi putih hangat untuk memanjakan lidah keluarga tercinta tanpa harus repot keluar rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, dan merica. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan (setengah kering). Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega atau margarin di atas wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay hingga sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, dan saus sambal. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus mentega yang berkilau.
