JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan keluarga yang tidak pernah gagal membangkitkan selera makan. Masakan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam karena proses pembuatannya yang relatif cepat namun hasilnya terasa sangat mewah. Rahasianya terletak pada keseimbangan rasa antara saus yang karamel dan bumbu yang meresap sempurna hingga ke dalam daging ayam.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan margarin atau mentega berkualitas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Bersihkan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan terpisah, masukkan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Aduk hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan saus inggris, saus tiram, kecap manis, dan saus sambal. Tambahkan sedikit air (sekitar 50ml), gula, dan merica. Aduk hingga saus mengental dan meletup-letup.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus yang berkilau.
