JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya saus tiram dan kecap manis? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan di restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah kita buat sendiri di dapur rumah. Menu ini menjadi favorit karena tekstur ayamnya yang tetap *juicy* di dalam namun berbalut saus yang kental dan kaya rasa. Cocok sekali disajikan dengan nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
- 3 sendok makan margarin atau mentega
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan (golden brown). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan margarin di atas wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, lada bubuk, garam, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam bumbu saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega yang mengkilap.
