JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang beradu dengan bawang putih di atas wajan? Ayam Goreng Mentega adalah menu klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Masakan ini menjadi favorit karena perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang segar, sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmatinya. Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Anda bisa menghadirkan hidangan mewah ala resto yang pasti disukai seluruh anggota keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris serong (untuk hiasan)
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan agar bumbu dasar meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan namun tetap juicy di dalam. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu mulai meletup-letup dan terkaramelisasi.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut rata dengan saus yang kental dan mengkilap.
