JABARONLINE.COM - Memasak hidangan yang lezat tidak selalu harus rumit atau menggunakan bahan yang mahal. Ayam Kecap Jahe adalah salah satu menu "penyelamat" di dapur yang selalu berhasil memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Perpaduan rasa manis dari kecap, gurihnya kaldu ayam, serta aroma hangat dari jahe menciptakan harmoni rasa yang sangat menenangkan. Masakan ini sangat cocok disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang maupun makan malam yang praktis namun tetap terasa istimewa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih)
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang (iris memanjang)
- 4 cm jahe (memarkan atau iris korek api)
- 5 sendok makan kecap manis (pilih kualitas premium)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang secukupnya (iris serong untuk garnish)
Cara Membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng ayam setengah matang hingga permukaannya sedikit berubah warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Proses ini bertujuan agar tekstur ayam tetap kokoh dan sari dagingnya terkunci di dalam.
2. Gunakan sisa minyak (atau ganti dengan yang baru sekitar 2 sendok makan), tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum serta layu. Aroma jahe yang keluar akan menghilangkan bau amis pada ayam.
3. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar aroma bumbu meresap ke dalam daging.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, dan garam. Aduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu dengan rata.
5. Tuangkan air, lalu kecilkan api. Masak perlahan (metode *simmer*) hingga air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam serat daging ayam.
