JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum ayam bakar yang baru saja diangkat dari panggangan? Kabar baiknya, Anda tidak perlu repot menyiapkan arang atau panggangan tradisional untuk menyajikan hidangan istimewa ini. Cukup menggunakan teflon di dapur, Anda sudah bisa menciptakan ayam bakar dengan tekstur empuk dan bumbu yang meresap hingga ke tulang. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menyajikan menu mewah dengan cara yang sederhana namun tetap menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ayam)
- 500 ml air kelapa atau air biasa (air kelapa membuat rasa lebih gurih)
- 5 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis selama 15 menit untuk menghilangkan aroma amis, lalu bilas kembali.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang agar tidak langu.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.
