JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya saus tiram dan kecap manis? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu andalan restoran Chinese Food yang sebenarnya sangat mudah untuk kita sajikan di meja makan rumah sendiri. Masakan ini menjadi favorit banyak orang karena tekstur ayamnya yang tetap juicy di dalam namun terbalut saus karamel yang kental dan mengkilap. Sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat untuk makan siang maupun makan malam yang istimewa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin berkualitas
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis hilang.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan bersih, masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan mulai layu.
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, saus sambal, merica, dan sedikit gula. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega yang berkilau.
