JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan gurihnya ayam goreng? Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik restoran Chinese Food yang selalu menjadi favorit keluarga. Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke luar rumah untuk menikmati hidangan ini. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menciptakan tekstur ayam yang tetap *juicy* di dalam namun garing di luar, dibalut saus kental yang kaya rasa. Masakan ini sangat cocok untuk menu makan siang atau malam karena prosesnya yang cepat dan bahan-bahannya yang sangat mudah ditemukan di pasar maupun supermarket terdekat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, disarankan bagian paha agar lebih *juicy*)
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal atau saus tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Irisan daun bawang untuk hiasan
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan wajan baru, masukkan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay sedikit layu.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tiram, saus sambal, dan lada bubuk. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus mentega. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut saus dengan sempurna.
