JABARONLINE.COM - Ayam Goreng Mentega adalah salah satu menu klasik yang selalu berhasil mencuri hati siapa pun di meja makan. Perpaduan rasa gurih dari mentega, manisnya kecap, dan aroma harum bawang bombay menciptakan harmoni rasa yang mewah namun tetap rendah hati. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan istimewa sekelas restoran untuk keluarga tercinta. Rahasianya terletak pada teknik penggorengan ayam yang pas dan keseimbangan bumbu sausnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ayam (potong menjadi 8-10 bagian kecil agar bumbu meresap)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (worcestershire sauce)
- 1 sendok makan saus sambal atau tomat (opsional)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan 3 sendok makan mentega hingga meleleh. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay sedikit layu.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata hingga saus mulai berbuih dan mengental.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam tumisan saus. Aduk cepat hingga seluruh bagian ayam terbalut rata dengan saus mentega yang mengkilap.
5. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan ayam goreng mentega selagi hangat di atas piring saji.
