JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum mentega yang berpadu dengan manisnya kecap? Ayam Kecap Mentega adalah salah satu menu andalan di meja makan keluarga Indonesia karena rasanya yang universal dan cara membuatnya yang sangat praktis. Masakan ini tidak hanya menawarkan rasa gurih yang memanjakan lidah, tetapi juga tekstur ayam yang *juicy* di dalam dengan balutan saus karamel yang mengkilap. Cocok sekali disajikan untuk makan siang maupun makan malam saat Anda tidak punya banyak waktu namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa sekelas restoran di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1/2 kg daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus inggris (opsional, untuk aroma lebih kuat)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 buah jeruk nipis (untuk marinasi)
- 100 ml air
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang atau berkulit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay hingga layu dan mengeluarkan aroma harum yang menggoda.
3. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus inggris, lada bubuk, dan garam ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut rata oleh bumbu mentega.
5. Tuangkan sedikit air, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam (proses karamelisasi).
