JABARONLINE.COM - Memasak di rumah tidak harus rumit untuk menghasilkan hidangan yang istimewa. Salah satu menu andalan yang selalu berhasil menggugah selera keluarga adalah Ayam Tumis Kecap Mentega. Perpaduan antara aroma mentega yang gurih, manisnya kecap pilihan, dan segarnya bawang bombay menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Masakan ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan hidangan berkualitas restoran untuk orang tersayang. Mari kita bongkar rahasia dapur untuk membuat ayam kecap yang bumbunya benar-benar "mengunci" di setiap potongan dagingnya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam (potong ukuran sedang, bisa bagian paha atau dada)
- 3 sendok makan mentega atau margarin
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sendok makan kecap manis kualitas premium
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap inggris (opsional, untuk aroma lebih kuat)
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
- Daun bawang, iris serong untuk garnish
Cara Membuat:
1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama 15 menit agar meresap. Goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang atau berkulit kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan mentega dalam wajan hingga meleleh. Masukkan bawang putih cincang, tumis hingga aromanya keluar dan berwarna kekuningan.
3. Karamelisasi: Masukkan bawang bombay, tumis hingga sedikit layu. Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, lada, dan sedikit gula. Aduk rata hingga bumbu mulai berbuih.
4. Proses Memasak: Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Tuangkan air, lalu aduk hingga seluruh potongan ayam terbalut bumbu dengan rata.
5. Finishing: Masak dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan bumbu mengental (meresap). Koreksi rasa sesuai selera Anda.
