JABARONLINE.COM - Siapa yang bisa menolak aroma harum tumisan cabai hijau yang dipadukan dengan cumi asin yang gurih? Masakan ini adalah salah satu "pencuri nasi" terbaik di meja makan. Perpaduan rasa asin yang pas, pedasnya cabai hijau yang segar, serta aroma daun jeruk yang wangi membuat hidangan ini selalu dirindukan. Selain bahan-bahannya yang sangat mudah ditemukan di pasar atau supermarket, proses pembuatannya pun sangat singkat, sehingga cocok bagi Anda yang memiliki jadwal padat namun tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram cumi asin kualitas baik
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 100 gram cabai hijau besar, iris serong
- 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
1. Persiapan Cumi: Cuci bersih cumi asin, lalu rendam dalam air panas selama 15-20 menit untuk mengurangi kadar garam berlebih dan membuat teksturnya lebih empuk. Bilas kembali dan tiriskan. Jika suka, cumi bisa dipotong-potong atau dibiarkan utuh.
2. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga aromanya keluar.
3. Memasukkan Cabai dan Tomat: Masukkan irisan cabai hijau besar, cabai rawit, dan tomat hijau. Tumis sebentar hingga cabai tampak sedikit layu namun tetap berwarna segar.
4. Memasak Cumi: Masukkan cumi asin yang sudah ditiriskan tadi. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Pemberian Rasa: Tambahkan saus tiram dan gula pasir. Karena cumi sudah asin, Anda tidak perlu menambahkan banyak garam (koreksi rasa terlebih dahulu). Masak sebentar saja sekitar 3-5 menit agar cumi tidak alot.
